Ретинол

Описание

Ретино́л (истинный витамин A, (1,1,5-триметилциклогексен-5-ил-6)-(3,7-диметилнонатетраен-2,4,6,8-ол-1) (рац. формула С20Н30О) — жирорастворимый антиоксидант. В чистом виде нестабилен, встречается как в растительных продуктах, так и в животных источниках. Поэтому производится и используется в виде ретинола ацетата и ретинола пальмитата. В организме синтезируется из бета-каротина. Необходим для зрения и роста костей, здоровья кожи и волос, нормальной работы иммунной системы и т. д. Открыт в 1913 году двумя независимыми группами учёных (Мак-Коллут — Дэвис и Осборн). Первый из открытых витаминов, в связи с чем получил буквенное обозначение «A» в соответствии с алфавитной номенклатурой. Считается, что в высоких дозах оказывает тератогенное действие (способен вызывать врождённые дефекты развития плода). Тератогенное действие высоких доз ретинола сохраняется и некоторое время после его отмены. Однако по данным других исследований никакого тератогенного действия не выявлено. Доза 2500-8000 МЕ витамина А в день признана безопасной для беременных женщин (Hendrickx AG, Peterson P, Hartmann D, Hummler H. Reproductive toxicology 2000; 14 (4):311-23, Miller RK, Hendrickx AG, Mills JL, Hummler H, Wiegand UW. Reproductive toxicology 1998; 12(1):75-88).